Opor ayam adalah salah satu makanan yang berasal dari indonesia yang sudah sangat khas. Biasanya opor ayam disajikan saat sedang hari raya seperti lebaran idul fitri dan lebaran idul adha. Opor ayam biasa disajikan dengan lontong atau nasi. Sekarang ini opor ayam tidak hanya disajikan saat hari-hari khusus saja, sekarnag ini kita bisa melihat banyak restoran yang menyajikan opor ayam, bahkan sekarang ini opor ayam sangat lazim dimakan bersama dengan gudeg dan sambal goreng kerecek. pada artikel kali ini kami akan membagikan resep dan langkah-langkah membuat opor ayam, jadi untuk kalian yang ingin menyantap opor ayam, kalian bisa membuatnya sendiri dirumah. Resep opor ayam yang akan kami berikan adalah resep yang sangat mudah dan resep ini tidak pedas, karena kami tidak menggunakan cabai pada resep ini. karena tidak menggunakan cabai, hidangan ini sangat aman dikonsumsi oleh anak-anak.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat opor ayam:
- 3 sendok makan minyak kelapa
- 10 siung bawang merah kecil, iris
- Garam, secukupnya
- 15 siung bawang putih
- 5 kemiri
- 2 sampai 3 inci kencur, kupas (opsional)
- ½ sendok makan merica putih
- 1 Jahe berukuran 3 inchi, kupas dan memarkan agar aromanya keluar
- 1 Lengkuas ukuran 3 inchi, kupas dan memarkan agar aromanya keluar
- 5 batang serai, potong, memarkan dan diikat menjadi simpul
- 10 sampai 15 daun salam segar atau kering
- 20 daun jeruk purut segar
- 1 tomat, cincang (atau 1 cangkir tomat ceri)
- 1 8,5 ons santan
- ¾ cangkir kaldu ayam
- 3 pon potongan ayam dengan tulang (kalian bisa memilih ayam bagian paha bawahnya saja jika memang ingin)
Cara masak opor ayam
1. Dalam wajan kering dengan api sedang-besar, panggang biji ketumbar selama 2 hingga 3 menit. Biarkan dingin, lalu haluskan dalam food processor
2. Dalam wajan besar, panaskan 2 sendok makan minyak kelapa dengan api sedang. Tambahkan bawang merah dan sedikit garam dan masak sambil diaduk sampai berwarna kecokelatan, sekitar 10 menit. Pindahkan bawang merah ke dalam food processor dan sisihkan. Tambahkan 15 siung bawang putih dan kemiri ke dalam wajan yang sama dan masak, aduk terus agar tidak gosong, sampai berwarna cokelat keemasan, 2 hingga 3 menit. Tambahkan bawang putih dan kemiri ke bawang merah dalam food processor bersama dengan kencur, lada putih dan 2 sendok makan air, haluskan hingga menjadi pasta.
3. Panaskan sisa 1 sendok makan minyak kelapa di dalam panci tumis dengan api sedang dan tambahkan jahe, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk, hancurkan daun jeruk di tangan kita saat memasukkannya ke dalam panci. Biarkan memasak sampai bahan mulai harum, aduk sesekali, 5 sampai 7 menit.
4. Aduk biji ketumbar bubuk, campuran pasta bawang merah dan tomat ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi kecil dan aduk perlahan dalam santan, sedikit demi sedikit, agar santan tidak menggumpal. Saat semua santan sudah tercampur dan adonan sudah mendidih perlahan, tambahkan kaldu ayam. Masukkan ayam ke dalam wajan dan aduk. Tutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 40 menit, atau sampai ayam matang dan hidangan harum. Bumbui dengan garam secukupnya . Sebelum disajikan, buang daun lengkuas, jahe, serai, salam dan daun jeruk. Opor ayam pun siap disajikan dengan nasi atau lontong.
EmoticonEmoticon